Elena Cobos
Consejera delegada de El Pimpi y secretaria de la Fundación. Comenzó su andadura profesional en 1999 en A.G. Consultores de Dirección. En 2003 crea su propia empresa, una asesoría, en la que permaneció durante cuatro años.
En 2007, ante la propuesta de su padre, José Cobos, decide dejar su empresa y embarcarse en lo que será la creación del nuevo modelo de negocio de El Pimpi. Ella será la responsable de llevar a cabo los cambios y reformas necesarias para dar a la bodega la nueva imagen que respira en los últimos años.
Elena Cobos es también la creadora de La Sole del Pimpi, un restaurante vecino a El Pimpi y dentro del mismo grupo empresarial que se caracteriza por tener un aire moderno que combina con un nuevo concepto de restauración: la fusión entre la cocina asiática y la cocina malagueña, acompañadas por una sofisticada coctelería de autor.
