Elena Cobos

Córdoba, 30 de septiembre de 1973

Consejera delegada de El Pimpi y secretaria de la Fundación. Comenzó su andadura profesional en 1999 en A.G. Consultores de Dirección. En 2003, crea su propia empresa una asesoría , en la que permaneció durante cuatro años.

En 2007, ante la propuesta de su padre, José Cobos, decide dejar su empresa y embarcarse en lo que será la creación del nuevo modelo de negocio de El Pimpi. Ella será la responsable de llevar a cabo los cambios y reformas necesarias para dar a la bodega la nueva imagen que respira en los últimos años.

Elena Cobos es también la creadora de La Sole del Pimpi, un restaurante vecino a El Pimpi y dentro del mismo grupo empresarial que se caracteriza por tener un aire moderno que combina con un nuevo concepto de restauración: la fusión entre la cocina asiática y la cocina malagueña acompañadas, por una sofisticada coctelería de autor.