Comenzamos con Otoño! Estamos en una de las estaciones mas agradables del año, el otoño. El otoño es especialmente generoso para dar rienda suelta al arte de la cocina para conservar. Es tiempo de recolectar, tiempo de vendimia y de recogida de aceitunas, nueces y castañas. Es tiempo de cocinar, conservar y guardar frutas, verduras, carnes y pescados. Vamos a cocinar el otoño. Vamos a deciros cómo se hace una mermelada de mango para acompañar carnes, pescados azules y queso curado. Cómo curar y aliñar aceitunas y hacer un rico bonito en escabeche! ¿Quien no recuerda el Comienza el Lomo en Manteca de pueblo , de nuestras abuelas, con una buena tostada, al lado de la chimenea. Las carnes también eran y son productos que nuestros ancestros utilizaban para poder mantenerlos todo el tiempo posible, anímate a sumergirte en estas recetas, y que los tuyos disfruten de sabores antigüos!

Comienza el invierno, ¿a quien no le gusta el salchichón típico de Málaga?, pues ahora puedes hacerlo en casa, en pocos minutos y con un resultado increible! y como plato principal unas codornices en escabeche, otro plato de guarda y conserva que os dejará con la boca abierta. Fácil rápido y con un resultado espectacular. Y para finalizar el invierno, que mejor que una mermelada de naranjas cachorreñas! , perfectas para desayunar pero también para cientos de guisos invernales Animaros!