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Málaga Slow Cooking, es un proyecto culinario de la Fundación EL Pimpi que tiene como objetivo la promoción, la difusión de la cocina Malagueña de guarda y conserva. Increibles recetas de toda la vida, elaborada con productos típicos Malagueños: frutas, verduras, carnes y pescados de la manera más tradicional de nuestra tierra.

Según las estaciones iremos adecuando las recetas, para aprovechar los productos de temporada y para no perder lo que nuestros ancestros aprendieron y nos enseñaron.
De la mano del prestigioso y conocido Samuel Perea cocinero, coach y director de los proyectos gastronómicos, realizaremos mensualmente dos recetas en formato video, adaptados a las nuevas tecnologías pero enseñando la cocina Slow que jamás debimos perder.

Acciones llevadas a cabo

El Otoño "Mermeladas, Aceitunas, y salchichón Malagueño"

Comenzamos con Otoño! Estamos en una de las estaciones mas agradables del año, el otoño. El otoño es especialmente generoso para dar rienda suelta al arte de la cocina para conservar. Es tiempo de recolectar, tiempo de vendimia y de recogida de aceitunas, nueces y castañas. Es tiempo de cocinar, conservar y guardar frutas, verduras, carnes y pescados. Vamos a cocinar el otoño. Vamos a deciros cómo se hace una mermelada de mango para acompañar carnes, pescados azules y queso curado. Cómo curar y aliñar aceitunas, cómo hacer salchichón de Málaga en casa, cómo hacer tu conserva en casa de caballa o marinar salmón.